Recette de la crème d’oursin dans sa coque chez pierrot

Meilleure saison

Ingrédients

• Ingrédients pour 4 personnes :
• 6 gros oursins
• 1 échalote
• 1 jaune d’œuf
• 10 g de beurre
• 1 cuillère à café de farine
• 4 cuillères à soupe de vin blanc sec
• 6 cuillères à soupe de crème liquide
• 3 brins de ciboulette
• 1 pincée de sel et poivre

Préparation

Préparation de la recette
Quelle élégance !