Conseils de l’écailler

Rien ne vaut un plateau de fruits de mer pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir avec un repas iodé. Mais comment bien le composer à coup sur ? Chez Pierrot Coquillages, spécialiste des produits de la mer à Marseille depuis 1972, nous vous partageons nos conseils pour composer…

Cuisiner des fruits de mer à la maison peut être un vrai plaisir… ou un désastre si on ignore certaines règles essentielles ! Chez Pierrot Coquillages, spécialiste des produits de la mer à Marseille, nous partageons nos conseils pour éviter les erreurs les plus courantes et profiter pleinement de vos…

Chez Pierrot Coquillages, on le sait bien : les coquillages frais ne demandent souvent que peu de préparation pour révéler tout leur potentiel. Que vous soyez amateur de cuisine rapide ou cuisinier du dimanche, voici des idées de recettes de coquillages savoureuses et accessibles à réaliser chez vous, comme un…

Chez Pierrot Coquillages, nous sélectionnons uniquement des huîtres creuses de grande qualité, issues de terroirs français reconnus. Mais comment s’y retrouver parmi les Gillardeau, Vertes de claire, ou encore les huîtres fines de Normandie ou de Marennes-Oléron ? Voici un guide simple pour bien choisir ses huîtres creuses selon votre…

Consommer des huîtres en été soulève bien des questions. Si l’idée d’un plateau en terrasse peut sembler alléchante, la réalité est tout autre. Entre cycle naturel de reproduction, qualité gustative altérée et considérations sanitaires, mieux vaut comprendre pourquoi ce n’est ni recommandé ni idéal. On vous explique tout. Pourquoi éviter…

Ouvrir une huître peut sembler intimidant au premier abord, mais avec les bons gestes et un peu de pratique, cela devient un véritable jeu d’enfant. Que ce soit pour impressionner vos convives ou simplement savourer un produit brut et raffiné, maîtriser l’art de l’écaillage est une étape essentielle. Dans cet…

Les bienfaits des fruits de mer pour les sportifs : récupération et nutrition naturelle L’alimentation joue un rôle essentiel dans la performance et la récupération des sportifs. Et si les fruits de mer étaient vos meilleurs alliés ? Riches en protéines, en minéraux et en oméga-3, ils sont de véritables…

La mer est une source inestimable de produits alimentaires. Les fruits de mer, qu'il s'agisse de poissons, coquillages ou crustacés, jouent un rôle clé dans notre alimentation en apportant des bienfaits nutritionnels essentiels. 1. Fruits de mer et protéines : une source maigre et de qualité Les fruits de mer…

L’été approche, et comme chaque année, Pierrot Coquillages ferme ses portes pendant la saison estivale. Pour continuer à savourer vos fruits de mer même en plein mois d’août, pensez à faire vos provisions avant la fermeture… et à bien les conserver chez vous ! Voici tous nos conseils pour conserver…

Les fruits de mer, c’est la promesse d’un moment iodé, festif, un peu chic, toujours gourmand. Mais pour en profiter pleinement, encore faut-il éviter quelques pièges classiques... Voici 5 erreurs courantes qu’on croise encore trop souvent – et surtout, nos conseils pour les éviter comme un vrai pro. 1. Congeler…