Comment reconnaître la fraîcheur d une huître ?

Comment reconnaître la fraîcheur d une huître ?

Voici 3 astuces indispensables pour savoir si une huître est fraîche !

Vérifiez son odeur :

L’odeur est un critère essentiel pour définir si l’huître est fraîche ou pas.

L’huître doit sentir bon la mer… Cette odeur ne doit pas être trop forte !

Elle doit tout simplement sentir le frais 🙂

Si l’odeur est trop forte ou bizarre, ne prenez pas de risques.

Vérifiez qu’elle soit bien fermée :

Une huître fraîche est une huître bien fermée et lourde !

Après son ouverture elle doit baigner dans son eau

(signe de fraîcheur), si l’huître est sèche, jetez-la.

Vérifiez qu’elle bouge encore :

Une fois ouverte, touchez l’huître avec la pointe de votre couteau.

Si l’huître est bien vivante, elle se rétractera sous la pointe du couteau.

Vous pouvez faire le même test avec du jus de citron

ou du vinaigre, l’huître doit légèrement se rétracter avec l’acidité.