Depuis 50 ans, Pierrot respecte la tradition et s’engage à fermer chaque année pendant l’été, pour permettre aux huîtres de respirer et de se reproduire en toute quiétude dans leur environnement naturel.
La tradition ancestrale veut que les huîtres soient consommées uniquement pendant les mois en « R » !
C’est pourquoi, chez Pierrot, la saison reprend début septembre pour se finir petit à petit après le mois d’avril !
Vous l’aurez compris, la protection de la reproduction des huîtres permet de vous proposer des huîtres non laiteuses et non grasses à la rentrée.
Leur cycle naturel est ainsi préservé pour une plus grande qualité gustative et nutritive !
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