Moules au roquefort

Meilleure saison

Ingrédients

• 2 kg de moules
• 1 càs huile d’olive
• 3 oignons hachés
• 2 gousse ail en tranches fines
• 3 dl de vin blanc
• 2 dl d’eau
• Sel
• Poivre
• 2 dl crème
• 50 gr de roquefort
• 1 bouquet persil grossièrement hache

Préparation

Préparation de la recette
Préparation:
Bien brosser les moules sous l’eau froide, les ébarber si nécessaire.
Préchauffer le four à 60° C, y glisser des assiettes creuses.
Chauffer l’huile dans un grand faitout.
Faire revenir les oignons et l’ail.
Mouiller avec le vin et l’eau, saler et poivrer le court bouillon, porter à ébullition.
Mettre les moules, laisser cuire à feu doux env. 5 min, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
Retirer avec une écumoire et répartir dans les assiettes chaudes.
Ajouter crème, roquefort et persil au courtbouillon, remuer. Arroser les moules de sauce, servir aussitôt.
@fooby