Vente et livraison de crabe royal de Russie
Qu’est ce que la patte de crabe de Russie?
Egalement appelée patte de King Crabe d’alaska, la patte de crabe d’alaska est un produit fin et délicat que les plus grands gastronomes s’arrachent. La patte de crabe d’alaska est issue du plus gros crabe du monde, en alaska. Sa peche est très dangereuse, nottament parce ce qu’elle se fait dans les eaux glaciales de la mer du nord.
Quelles sont les caractéristiques de ce crabe?
Les principales caractéristiques du King Crabe Royal d’Alaska est son envergure: Il peut mesurer jusqu’à 1m80, et peut peser jusquà 10 kg. Sa carapace est généralement petite, mais possède 3 pattes de chaques coté qui peuvent devenir très grosses à l’age adulte.
La saison de la pêche au crabe royal d’alaska commence du mois d’octobre au mois de mars. En revanche, un arrte de peche au mois de décembre est interdite.
Méthode de pêche du crabe Royal de Russie.
On pêche ce crabe royale ou king crabe aux casiers. Pour les remonter à bord, il est nécessaire d’utiliser des bateaux de peche de 30 metres d’envergure.
On dit que la pêche de ce crabe ets dangereuse car les casiers jetés en mer sont extremement lourds. De plus, c’est une pêche qui s’effectue dans les eaux déchainees les plus froides du nord; les lignes peuvent s’enchevetrer et faire sombrer les bateaux de pêche.
En france, la patte de crabe d’alaska se vend uniquement congelee.
Quelles sont les saveurs du crabe de russie?
La chair de la patte de King crabe d’alaska est douce et riche. sa texture est tendre, iodée et fine en bouche. Délicieux et frais, c’est un produits dont les gastronomes raffolent.
Il est possible de déguster les pattes d’alaska au naturel, accompagnée d’une sauce mayonnaise artisanale ou d’un filet de jus de citron. On le sert aussi en salade ou incorporé dans des mets, comme les vol au vent de fruits de mer.
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La pince de crabe d’Alaska se vend à la pièce, comptez environ 200 à 250 grammes par patte.
Vous pouvez accompagnez vos pinces de crabes d’Alaska d’huitres fines et de palourdes.
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