✨ Le guide Pierrot pour savourer chaque grain :
Le caviar Osciètre est l’un des plus prisés au monde. Finesse, longueur en bouche, élégance naturelle : il incarne l’équilibre parfait entre puissance et subtilité. Chez Pierrot Coquillages, nous avons sélectionné ce joyau iodé pour accompagner vos plus beaux moments. Voici comment le déguster comme il se doit.
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Qu’est-ce que le caviar Osciètre ?
Issu de l’esturgeon Acipenser gueldenstaedtii, le caviar Osciètre se distingue par :
- des œufs de taille moyenne à grande
- une couleur allant du doré au brun foncé
- un goût noisetté, iodé, finement beurré
Ce caviar est souvent décrit comme le plus équilibré : moins puissant que le Béluga, plus subtil que le Sévruga, il est le préféré des amateurs éclairés.
Avant de le servir : la bonne préparation
Le caviar est un produit vivant et fragile. Pour qu’il révèle tout son potentiel :
- Conservez-le au frais (entre 0°C et 4°C)
- Sortez-le 5 à 10 minutes avant dégustation
- Utilisez une cuillère en nacre, bois ou porcelaine (jamais en métal, qui oxyde le goût)
👉 Conseil Pierrot : gardez la boîte sur un lit de glace pilée pour maintenir la fraîcheur à table.
Comment le déguster ?
Le caviar Osciètre se suffit à lui-même. Pas besoin d’en faire trop.
🥄 Version pure :
- Une petite cuillère, posée sur le dos de la main entre le pouce et l’index : méthode traditionnelle pour ressentir pleinement la texture et le goût.
- Laissez fondre en bouche sans mâcher : le grain roule, puis libère ses arômes.
🍽️ En accord :
- Blinis tièdes et crème crue légère
- Œufs coque, purée fine, carpaccio de Saint-Jacques
- Huîtres creuses n°3, pour une alliance 100% marine
Avec quoi le boire ?
- Un Champagne brut nature (pas trop dosé)
- Un vin blanc sec minéral (type Chablis, Muscadet, Sancerre)
- Ou en version plus radicale : une vodka bien frappée, à la russe.
Où trouver du caviar Osciètre de qualité ?
Chez Pierrot Coquillages, nous vous proposons un caviar Osciètre haut de gamme, sélectionné avec soin pour sa fraîcheur, son équilibre et son élégance aromatique.
Disponible en boîte de 30g à 100g, livré dans le respect absolu de la chaîne du froid.
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RDV au kiosque du 355 avenue du Prado ou réservez votre table ici.
