Vous vous êtes peut-être déjà demandé : pourquoi Pierrot Coquillages ferme-t-il ses portes en été ?
Un choix surprenant quand on sait que les fruits de mer sont synonymes de fraîcheur et qu’il y a des gourmets prêts à déguster toute l’année. Mais derrière cette décision se cache une philosophie bien précise. Voici pourquoi.
L’ostréiculture, un métier de passion… et de saison
Chez Pierrot Coquillages, nous avons toujours fait le choix de privilégier la qualité à la quantité.
L’ostréiculture est un métier de patience et de respect des cycles naturels. Nos huîtres, coquillages et autres fruits de mer sont produits avec soin. Mais ce soin implique aussi une pause nécessaire pour préserver la qualité.
Pourquoi l’été est-il un défi pour l’ostréiculteur ?
L’été, c’est la période où les huîtres commencent à se reproduire, et où elles peuvent devenir laiteuses, moins savoureuses et plus molles. C’est aussi un moment où la chaleur peut rendre leur conservation plus compliquée.
Afin de garantir des huîtres toujours parfaites et de respecter la qualité des produits que nous vous proposons, nous préférons les laisser tranquilles pendant les mois les plus chauds.
Une période pour la régénération des huîtres et des équipes
L’été est également la période où l’ostréiculteur lève le pied.
Cela permet à l’huître de se reposer et à nos équipes de se recharger avant de repartir sur une nouvelle saison.
En effet, Pierrot Coquillages n’est pas seulement une affaire de produits, mais aussi de passionnés ! La fermeture estivale permet à nos équipes de profiter d’un peu de répit et de revenir plus motivées et plus créatives pour l’automne.
La pause estivale : un choix réfléchi et respectueux
Fermer l’été, c’est aussi faire le choix d’un modèle durable et respectueux de l’environnement. En prenant une pause chaque année, nous permettons aux huîtres et à la nature de suivre leur cycle naturel. L’idée n’est pas de produire à tout prix, mais de le faire de manière responsable.
Les fruits de mer sont meilleurs quand ils sont au top !
La fermeture de l’été permet à Pierrot Coquillages de garantir des huîtres au goût inégalé lors de la saison automne-hiver.
Nous savons que nos huîtres sont plus savoureuses et plus fermes quand elles ont eu le temps de se ressourcer. Cela nous permet également de préparer la réouverture avec des produits de la plus haute qualité.
La qualité avant tout !
Chez Pierrot Coquillages, la passion pour les produits marins n’a pas de saison.
Plutôt que d’offrir des produits à moitié mûrs ou moins savoureux pendant les mois d’été, nous faisons le choix de prendre soin de nos huîtres et coquillages dans un cadre de responsabilité et de qualité.
Et après l’été ?
Ne vous inquiétez pas ! Dès le mois de septembre, vos huîtres seront de retour, fraîches, fermes et prêtes à être dégustées dans la plus pure tradition.
Et vous pouvez toujours nous suivre sur les réseaux sociaux pour voir les coulisses et les moments de préparation avant la réouverture.
Une fermeture qui fait du bien
En résumé, la fermeture estivale de Pierrot Coquillages fait partie de notre philosophie de respect des saisons et de notre métier.
Cela nous permet de vous offrir des produits de qualité supérieure, tout en permettant à nos huîtres et à notre équipe de se ressourcer. Ce n’est pas un arrêt, mais un moment de régénération, pour revenir plus forts et plus frais à la rentrée !
