Chez Pierrot Coquillages, nous savons que la qualité et la transparence sont devenues des priorités pour vous . Entre labels bio, certifications environnementales et mentions qualité, il est parfois difficile de s’y retrouver.
Alors, comment comprendre ces sigles et ce qu’ils garantissent réellement ? On vous explique !
Pourquoi les labels et certifications sont-ils importants ?
Les labels bio et certifications sont bien plus que de simples logos apposés sur les produits.
Ils garantissent :
- Des méthodes de production respectueuses de l’environnement et des ressources naturelles,
- Une qualité contrôlée et vérifiée par des organismes indépendants,
- Un respect du bien-être animal et des cycles naturels,
- Une traçabilité du producteur jusqu’à votre assiette.
Dans l’univers des fruits de mer, ces engagements prennent tout leur sens pour protéger la mer, préserver la biodiversité et garantir des produits sains.
Les principaux labels que vous retrouverez sur notre étal :
- AB (Agriculture Biologique) : garantit une production respectueuse de l’environnement, sans produits chimiques de synthèse. Dans les produits de la mer, cela signifie aussi des élevages extensifs et une alimentation naturelle pour les coquillages et poissons.
Chez Pierrot, nous vous proposons notamment des crevettes bio, élevées dans des conditions naturelles, sans antibiotiques ni produits chimiques, pour un goût pur et authentique.
- ASC (Aquaculture Stewardship Council) : concerne l’aquaculture responsable. L’ASC garantit que les élevages limitent leur impact sur l’environnement et respectent des normes sociales strictes.
Nos crevettes Label ASC, par exemple, proviennent d’élevages contrôlés qui respectent l’environnement, les ressources naturelles et le bien-être animal.
- Label Rouge (LR) : symbole français d’une qualité gustative supérieure. Certaines huîtres Label Rouge, par exemple, offrent une chair plus généreuse et un goût plus raffiné.
Comment Pierrot Coquillages sélectionne ses produits ?
Chez Pierrot, nous accordons une grande importance aux certifications, mais pas uniquement.
Notre sélection repose sur un cahier des charges strict, intégrant :
- La qualité gustative avant tout,
- Le mode de production ou de pêche (respectueux de l’environnement),
- Le savoir-faire des producteurs et leur engagement pour des pratiques durables,
- Le contact direct avec les fournisseurs pour vérifier chaque étape de production.
Nous privilégions les produits certifiés lorsqu’ils existent, mais nous travaillons aussi avec de petits producteurs passionnés qui, même sans label, respectent des pratiques exemplaires.
Comment choisir vos produits en toute confiance ?
Lorsque vous choisissez vos fruits de mer :
- Regardez les labels officiels,
- Renseignez-vous sur l’origine et les pratiques d’élevage ou de pêche,
- Faites confiance aux commerçants qui connaissent leurs fournisseurs et privilégient le circuit court, comme nous chez Pierrot Coquillages !
Chez Pierrot Coquillages, notre priorité est simple : vous garantir fraîcheur, qualité et respect de la mer, pour chaque plateau dégusté.
Labels ou pas, ce qui compte, c’est la confiance et l’exigence que nous partageons avec nos partenaires.
