L’été approche, et comme chaque année, Pierrot Coquillages ferme ses portes pendant la saison estivale. Pour continuer à savourer vos fruits de mer même en plein mois d’août, pensez à faire vos provisions avant la fermeture… et à bien les conserver chez vous !
Voici tous nos conseils pour conserver ou congeler vos coquillages et poissons de manière optimale.
🐚 Coquillages frais : les bons gestes au réfrigérateur
Si vous avez prévu de consommer vos coquillages dans les 48 heures, voici comment faire :
- Une fois chez vous, sortez-les du sachet plastique et placez-les dans un plat creux
- Couvrez-les d’un linge propre et humide, sans ajouter d’eau
- Conservez-les dans la partie la plus fraîche de votre frigo (entre 4 et 6°C)
- Évitez les contenants hermétiques ou l’exposition à l’air sec
- Vérifiez leur vitalité : les coquillages doivent être fermés ou se refermer légèrement si on les touche
🧊 La congélation : l’option idéale pour l’été
Pour profiter de vos produits de la mer même pendant notre fermeture estivale, pensez à congeler ceux qui s’y prêtent bien :
- 🦐 Bulots, crevettes, langoustines, moules décoquillées : à congeler après cuisson
- 🐚 Noix de Saint-Jacques, palourdes, coques : à nettoyer, décoquiller puis congeler
- 🐟 Poissons : entiers ou en filets, bien nettoyés
Utilisez des sachets de congélation ou une machine sous vide, étiquetez avec la date, et placez-les dans la partie la plus froide de votre congélateur. Vous pourrez les conserver jusqu’à 3 mois.
🤝 Besoin de conseils ?
Nos écaillers Pierrot sont à votre disposition pour vous conseiller sur les produits à congeler, les bonnes pratiques de conservation, et la préparation idéale une fois décongelés.
Venez faire vos provisions avant l’été – et on vous accompagne pour les garder au top jusqu’au dernier apéro iodé !
