Pierrot Coquillages, le palais des fruits de mer et des crustacés
Parution Gault et Millau Pierrot Coquillages:
« PIERROT COQUILLAGES, le palais des fruits de mer et des crustacés.
Installé au coeur du carré d’or de Marseille, à l’intersection du quartier de Saint-Giniez et de l’avenue reliant le rond-point du Prado à ses plages éponymes, le kiosque de cette famille d’écaillers est une véritable institution.
Chez Pierrot Coquillages, on n’a pas seulement de l’expérience et une connaissance encyclopédique des produits de la mer.
Les gourmands de toute région le savent bien et viennent choisir leurs produits, connus pour leur haute qualité et leur fraîcheur.
Les huîtres Gillardeau arrivent directement du producteur, ainsi que les Charentaises, les Spéciales vertes, les Claires vertes, les Royales d’Isigny ou encore les belons.Elles sont présentées à côté des palourdes sauvages,des clams, des praires, des coquilles saint-jacques, des tellines et des moules AOC de Bouchot, et accompagnent les oursins venus de Carry-le-Rouet, de Sète et de Galice.
Côté crustacés, c’est un festival de crevettes- de Madagascar pour les plus grosses et de Bretagne pour les exquises petites grises.
Les tourteaux, qui côtoient les langoustes royales et les homards bretons de la région de Roscoff, sont cuits quotidiennement par un spécialiste.
Ces merveilles sont complétées par des pinces Royales de Russie, des crabes de Norvège et des gambas sauvages rouges d’Agadir.
Enfin, la poutargue porte le prestigieux nom de Memmi.
Pour compléter le plaisir, des vins blancs sont proposées, ainsi que des sauces artisanales, de la brandade et soupes de crustacés.
Pour une soirée entre amis, une réception ou un séminaire, Pierrot Coquillages répond à toutes les demandes et livre des plateaux assortis de tous les accompagnements désirés.
Des écaillers peuvent même participer à la réalisation d’un bar à huîtres.
Ouvert tous les jours de 7h à 20h30, cet établissement de référence sait combler toutes les demandes d’une clientèle de connaisseurs et de gourmands. »
Retrouvez notre étal et notre restaurant au 355 avenue du Prado, 13008 Marseille.
Réservations au 04 91 719 765
www.coquillagespierot.com
